エビのトマトクリームパスタ

塩やオイル系のパスタも美味しいですが、浮田哲州はソース系のパスタも大好きです。代表的なのはトマトソースですけど、今回はトマトソースにクリームを足したパスタを紹介してみます。フライパンでオリーブオイル、ニンニク、玉ねぎ、トマト缶、バジルなどを炒めて水分をとばしてトマトソースを作ります。瓶に保存しておくのが良いですね。次にエビと白ワインを炒…
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小麦粉利用

小麦粉がたくさん余ってしまって、浮田哲州は何とか利用したいと考え、色々調べてみるとキャベツ焼きというものがありました。色々な作り方があるみたいですが、一例を書いてみたいと思います。小麦粉を水で溶き、フライパンに入れ、キャベツをのせて焼きます。その上にさらに天かす、魚粉、サクラエビ、紅ショウガなどをのせて最後に卵を割りいれます。ひっくり返…
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美味しいから揚げ

やっぱりから揚げって誰にでも人気のある料理ですよね。美味しいから揚げを作ると子供たちも喜んでくれて、浮田哲州も嬉しいです。今日は美味しいから揚げのご紹介。といっても基本的には袋にいれて揉んで揚げるだけです。材料はにんにく、しょうが、塩、こしょう、酒、しょうゆ、砂糖、溶き卵、片栗粉、小麦粉です。そしてこの順番に鶏肉の入った袋にいれていき、…
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美味しい白菜

寒い時期になると鍋物のお料理が増えていきますよね。浮田哲州も大好きなんですが、シンプルな鍋は美味しいし、調理も簡単で作りやすいです。そしてお鍋に欠かせない野菜が白菜です。白菜には高血圧の予防や便秘改善の効果もあるんですよね。白菜は鍋にするほか、クリーム煮にしてもとっても美味しいです。あとは漬物にしても良いですよね。簡単な作り方だと塩を入…
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旬の野菜

浮田哲州はできれば、お料理には旬の野菜を使いたいなぁと思うんですが、旬の野菜っていうと、単純に味が良いだけではなくて栄養も他の時期に比べてたっぷり入っているんですよね。それに旬の野菜は比較的、安価で手に入るため非常に使いやすいんです。例えばトマトの場合、9月ごろが旬だと言われており、含まれるビタミンCはものすごい豊富です。しかし9月を過…
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ビタミン講座

お料理って美味しく作るのはもちろんですが、食べることでどれだけ栄養を摂取できるかもとても重要ですよね。浮田哲州も子供たちにたくさん栄養を取ってほしくて、料理方法について考えることがあります。例えばビタミンの場合、加熱調理すると水に溶けだしやすくなってしまい、摂取できるビタミンが少なくなってしまうんです。圧力釜とか電子レンジなど、蒸し料理…
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